Durante 40 minutos las cocineras tradicionales prepararon su platillo con insumos endémicos de la región
San Luis de la Paz, Gto. 21 de abril del 2024. El espíritu y la esencia de la cocina sandieguense estuvo presente en la Preliminar Zona Norte rumbo al 12vo Encuentro Cocina Tradicional del Guanajuato realizada el pasado domingo en Mineral de Pozos, Pueblo Mágico.
En esta etapa preliminar participaron cocineras y cocineros tradicionales de la región y el municipio de San Diego de la Unión fue representado por las cocineras tradicionales Noelia Hernández Ontiveros de la comunidad Presa de San Franco y la maestra María del Rosario López Rico de la comunidad Pozo Ademado, ambas localidades pertenecientes a San Diego de la Unión, Gto.
María Noelia Hernandez Ontiveros, cocinera tradicional de la comunidad Presa de San Franco San Diego de la Unión, Gto.
En entrevista para ImaginarTv Noelia Hernández mencionó “me siento emocionada de representar al municipio y a la comunidad Presa de San Franco, yo voy a cocinar un platillo que es tradicional de la comunidad que es el caldo de res con carne seca”.
Importante mencionar que las cocineras tradicionales del municipio del norte de Guanajuato han posicionando a San Diego dentro de los primeros lugares en la edición pasada del Encuentro de Cocina Tradicional del Guanajuato en las categorías receta dulce y salada.
Por otro lado la señora María Noelia Hernández Ontiveros externó que los encuentros de cocineras tradicionales “son importantes para ver que podemos rescatar de otros municipios. Yo quiero invitar a todos a que se animen a visitar San Diego de la Unión, a conocerlo, a que conozcan que el municipio tiene muchas cosas para visitar” finalizó.
María del Rosario López Rico, cocinera tradicional de la comunidad Pozo Ademado San Diego de la Unión, Gto.
En estas actividades también representando a San Diego de la Unión participó la maestra María del Rosario López Rico de la comunidad Pozo Ademado y además es la actual campeona en la edición pasada. En esta ocasión elaboró una crema en taco con tortilla, quelites y “también le vamos a poner un huevito de codorniz. Esto me motivó a prepararlo principalmente porque hay mucha problemática en la alimentación y por recuerdos de mi papá que fuimos una familia muy humilde y numerosa. Él le decía a mi mamá que ahora no tenemos que preparar para el almuerzo y le decía no te preocupes tenemos nuestras gallinitas en el campo. Él madrugaba y regresaba a la hora del almuerzo con un pañuelo con huevos de codornices y ese huevo es muy nutritivo, no contiene colesterol y yo con ese motivo lo hice” puntualizó.
Respecto a la importancia que tiene el preservar y difundir la gastronomía con insumos endémicos de la región agregó “difundimos lo que es nuestra cultura, nuestro patrimonio y ahí vamos a conocer y aprender que depende del lugar o municipio que vengamos son los productos que vamos a traer para cocinar, lo que nos ofrece nuestra milpa, nuestro campo.”
Finalmente la maestra Rosario envió un saludo para todas las comunidades, cocineras y cocineros “que llevemos esa difusión y no olvidemos las comidas tradicionales con la intención de tener una buena alimentación para nuestras familias” finalizó.
Autoridades municipal, estatales y jueces en la Preliminar Zona Norte rumbo al 12vo Encuentro Cocina Tradicional del Guanajuato
En esta preliminar según la convocatoria pudieron participar hasta dos cocineras o cocineros de cada municipio con su registro previo, en una de las dos categorías vigentes con receta de platillo dulce o platillo salado. Para aquellos municipios que registraron hasta dos cocineras o cocineros, quien tenga mayor puntaje asignado por el jurado, es quien los representarán en el evento final del 29 y 30 de junio y será notificado a través de sus enlaces de turismo de cada municipio.
Aquí puedes consultar la transmisión en vivo:
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